Covid-19: confira medidas de segurança para restaurantes e clientes

Imagem de zoli gy por Pixabay


Em entrevista ao canal da Agência FAPESP no YouTube, Jéssica Aragão, doutoranda em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (USP), e pesquisadora do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC), um Centro de Pesquisa, Inovação e Difusão (CEPID) apoiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo , detalha as medidas que os restaurantes devem adotar para garantir a segurança dos funcionários e consumidores. Leia a transcrição da fala dela e assista ao vídeo.

O Centro de Pesquisa em Alimentos Fortes da Universidade São Paulo (USP) recomenda algumas medidas de segurança para reabertura dos bares restaurantes e lanchonetes. Todas essas recomendações são produzidas por pesquisadores e colaboradores do centro, com base em evidências científicas e dados da Organização Mundial de Saúde e das autoridades em saúde nacionais e internacionais. Essas medidas visam a saúde dos consumidores e funcionários e proporcionam a segurança desses estabelecimentos comerciais, com a finalidade de evitar a propagação do novo coronavirus

Com a flexibilização e abertura parcial, é recomendado fortalecer as práticas de higiene pessoal e ambiental, com medidas de segurança para a reabertura. Os estabelecimentos devem atuar com capacidade reduzida, proporcionando distanciamento entre mesas e cadeiras, garantindo uma boa circulação do ambiente.

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Além disso, é sugerido o aumento da periodicidade de limpeza das superfícies dos ambientes, disponibilização de álcool em gel a 70% para clientes e colaboradores. Também é muito importante que esses estabelecimentos acompanhem a saúde dos seus colaboradores e façam o afastamento dos funcionários que estejam com algum sintoma.

É preciso reforçar os treinamentos da equipe sobre os procedimentos de boas práticas de manipulação de alimentos, ressaltando a importância da higiene das mãos, dos utensílios, do ambiente de um modo geral. Deve-se disponibilizar pia exclusiva para higiene das mãos, tanto para os clientes quanto para os funcionários. Ela precisa conter sabão líquido, papel toalha não reciclado e lixeira.

Também é importante adotar procedimentos de visibilidade dessas boas, informar o seu cliente quais medidas você está adotando e como está mantendo seguro aquele ambiente.



Cuidados de higienização para clientes

Por outro lado, é sugerido ao consumidor higienizar bem as mãos ou passar álcool em gel a 70%, antes de começar a comer. Dar preferência por retirar a máscara somente na hora de se alimentar, lembrando a importância de retirá-la pelo elástico lateral, escolher bem os estabelecimentos comerciais onde se vai consumir, verificando a ventilação e a circulação de pessoas e a higiene no local.

Também é muito importante evitar compartilhar talheres copos e outros objetos pessoais que estejam na mesa. E é bem importante salientar o consumidor, de um modo geral, que, ao sair de casa para ir a um restaurante ou a um estabelecimento comercial comercial, é recomendado levar o seu álcool em gel para higienização frequente das mãos, utilizar máscara, evitar filas e aglomerações. E manter o distanciamento social,como forma de prevenção da covid-19

Lavar bem as mãos antes de se servir em lanchonetes e restaurantes

Retirar a máscara pelo elástico somente na hora de se alimentar e guardá-la em saco plástico. Se possível usar uma máscara limpa depois

Passar álcool em gel nas mãos antes de começar a comer

Evitar participar de grupos com mais de 2 ou 3 pessoas em qualquer estabelecimento comercial, incluindo mesas de restaurantes

Evitar uso de canudos plásticos que ficam em suportes em mesas e bancadas. Sempre que possível, dar preferência a copos não descartáveis que são lavados constantemente, muitas vezes em máquinas de lavagem com altas temperaturas


Etiqueta respiratória para clientes

Sair de máscara

Levar um frasco de álcool em gel 70% e utilizar o produto para higienizar as mãos ao tocar maçanetas, corrimãos ou botões de elevador

Manter distância mínima de 1,5 metro em relação às demais pessoas

Evitar aglomerações e filas, e preferir locais ventilados, limpos e organizados

Cobrir a boca e o nariz com o braço ou um lenço descartável quando tossir ou espirrar. Em seguida descartar o lenço usado imediatamente



Centro de Pesquisa em Alimentos da USP lança site com conteúdo sobre COVID-19

O Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC) da Universidade de São Paulo (USP) lançou um novo site dedicado a divulgar textos e vídeos com informações sobre como se proteger contra a COVID-19 e manter a saúde durante o período de isolamento social. Todo o conteúdo é produzido pelos colaboradores do centro, com base em evidências científicas, e apresentado ao público em linguagem acessível.






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